France
BTS - Agricole - Sciences et technologies des aliments spécialité Produits laitiers
La formation se déroule sur 2 ans avec 16 semaines de stage en milieu professionnel.
Cette formation permet d'acquérir les compétences suivantes :
- La maîtrise des procédés et des technologies en industrie laitière
- La connaissance des produits et la maîtrise de la qualité
- La gestion de production
- L'animation et la gestion d'une équipe de travail
L'enseignement repose sur 2 domaines:
Domaine général: économie, techniques d'expression, anglais, EPS, TIM, traitement de données.
Domaine technologique et professionnel: économie, génie industriel et alimentaire, biochimie, biotechnologie, chimie
Travaux Pratiques : Réalisés au sein de laboratoires et d'un Atelier Technologique de 4600 m2, fabrication de produits commercialisés dans les halls laitiers, équipés en matériels et équipements industriels.
Beurre, yahourts, fromage, glace ... sont au programme des productions. https://www.youtube.com/watch?v=AyseFEfXQA8
Partenariats avec la profession.
Exemples de lieu de stage : industriels ou artisans de la transformation du lait;, producteurs locaux, Laiterie, fromagers, glaciers .
http://enilia-ensmic.fr/
Attendus nationaux
S’intéresser à la conception et à la fabrication de produits alimentaires ainsi qu’à la maîtrise et au contrôle de leurs qualités nutritionnelle, sanitaire et gustative/S’intéresser au secteur des produits laitiers/S’intéresser à la valorisation des productions agricoles sous forme de produits transformés, notamment dans une logique de circuit court/S’intéresser aux activités pratiques de fabrication et d’analyses scientifiques (microbiologiques, biochimiques)/Disposer de capacités de prise de décisions, d’organisation et d’autonomie/Disposer de compétences en matière d’expression écrite et orale pour communiquer et argumenter/Disposer de compétences collaboratives et d’animation d’équipe dans le cadre d’une démarche de projet.Attendus complémentaires de cette formation
On attend aussi des étudiants ayant une motivation pour la formation sans failles, du dynamisme dans la classe avec une envie de réussir
Une grande curiosité est attendue afin d'accepter les nouvelles disciplines telles que, la microbiologie, l'économie, le génie alimentaire et industriel.
Le BTS A STA ouvrent sur de nombreux secteurs industriels, semi-industriel, artisanaux ici et à l'étranger. La mobilité et une langue vivante étrtangère plutôt bien acquise sont des plus.
Compétences de base dans le traitement de données statistiques par tableur professionnel pour tous types d'industries afin de mettre en place des actions correctives si nécessaire.
Disposer de notions scientifiques fondamentales pour la poursuite d'études dans de nombreux secteurs, qualité, sécurité, hygiène, environnement, production, recherche et développement...
Disposer des connaissances générales et inhérentes à tous process industriels, que ce soit en agroalimentaire mais dans tous les autres secteurs de l'industrie et de la qualité.
On demande un vrai "savoir être" se traduisant par de l'entraide permettant de progresser collectivement.
Possibilités de poursuite d'études et/ou débouchés professionnels
Vous pouvez aussi poursuivre les études vers :
- une Licence Professionnelle proposée par l'ENILIA-ENSMIC et l'Université de La Rochelle : conception, production et management en industries agro-alimentaires.
- un Master
- un diplôme d'ingénieur en agroalimentaire
Type d'emplois après le BTS :
- Responsbale d'atelier
- Responsable de Laboratoire
- Fromager
- Animateur Qualité
- Assistant en R&D
-Technico-commercial
Digimedia Studio SAS