Aquaculteur / Aquacultrice

Garance, 29 ans, Mytilicultrice : "Travailler au contact des animaux marins, voir leur croissance et contribuer à une production respectueuse de l’environnement est pour moi une passion. C’est un métier exigeant mais gratifiant."
Agroalimentaire / Production -
Endurance physique, Environnement, Intérêt pour les animaux, Travail manuel
Autonomie, Compétences techniques, Endurance physique, Rigueur et précision, Sens de la sécurité
Absence de prérequis académiques


L'aquaculteur ou l'aquacultrice est un·e professionnel·le qui élève des animaux aquatiques (poissons, crustacés, coquillages) ou cultive des plantes aquatiques dans un environnement contrôlé, en eau douce ou en mer. Son objectif est d'assurer la croissance et la santé des espèces tout en optimisant les rendements pour l’alimentation humaine ou d’autres usages.

Vous êtes en recherche d'orientation professionnelle ? Si vous aimez le travail en extérieur, avez un intérêt pour l’environnement aquatique et souhaitez contribuer à la production de produits de la mer, ce métier pourrait vous convenir.

Missions principales

Les principales missions d’un·e aquaculteur·rice sont :

Gestion des élevages aquatiques : Planifier et organiser les étapes de production (alimentation, reproduction, soins).
Surveillance et entretien des bassins : Contrôler la qualité de l'eau (température, oxygénation) et entretenir les installations.
Reproduction et sélection : Gérer les cycles de reproduction et sélectionner les espèces les plus adaptées.
Récolte et conditionnement : Récolter les produits aquatiques et les préparer pour la commercialisation.
Respect des normes environnementales : S'assurer que l'exploitation respecte les normes en matière de bien-être animal et de protection de l’environnement.

Environnement de travail

L'aquaculteur·rice travaille principalement dans des fermes aquacoles, des bassins en pleine mer ou des installations d’eau douce.

Types d’entreprises : Fermes aquacoles, exploitations maritimes, entreprises de transformation de produits de la mer.
Lieu de travail : Bassins, étangs, plateformes maritimes, laboratoires de reproduction.
Horaires de travail : Variables, y compris les week-ends et jours fériés, en fonction des besoins des élevages.
Loïc, 35 ans, Pisciculteur : "L’aquaculture demande un suivi quotidien et une gestion rigoureuse, mais c’est très satisfaisant de voir le résultat de notre travail dans la qualité des produits."

Formation Aquaculteur / Aquacultrice

Pour devenir aquaculteur·rice, plusieurs parcours de formation sont possibles :

Niveau CAP :

CAP Conchyliculture
Niveau requis : Aucun
Niveau obtenu : CAP
Types d’établissements : Lycées professionnels agricoles
Formation en alternance : Possible

Niveau Bac Pro :

Bac Pro Productions aquacoles
Niveau requis : CAP
Niveau obtenu : Bac Pro
Types d’établissements : Lycées professionnels agricoles
Formation en alternance : Oui

Niveau Bac +2 :

BTSa Aquaculture
Niveau requis : Bac Pro
Niveau obtenu : BTS
Types d’établissements : Lycées agricoles
Formation en alternance : Oui


Les compétences nécessaires pour être aquaculteur·rice incluent :

Connaissances biologiques : Compréhension des cycles de vie et des besoins des espèces aquatiques.
Gestion technique : Capacité à gérer les infrastructures et les équipements d’aquaculture (bassins, filets).
Endurance physique : Capacité à travailler dans des conditions parfois difficiles, en extérieur et avec des horaires variables.
Rigueur et observation : Attention constante pour détecter les anomalies et garantir un environnement optimal.
Connaissances en environnement : Compréhension des écosystèmes aquatiques et de la gestion durable des ressources.


Le métier d’aquaculteur·rice offre plusieurs perspectives d’évolution :

Chef d’exploitation aquacole : Gérer l'ensemble d'une ferme aquacole.
Technicien·ne spécialisé·e en aquaculture : Travailler dans la recherche et le développement pour améliorer les techniques d’élevage.
Expert·e en aquaculture durable : Conseiller les exploitations sur les pratiques respectueuses de l’environnement.


La rémunération d’un·e aquaculteur·rice dépend de son expérience, de la taille de l'exploitation et de la spécialisation.

Débutant : 18 000 € à 22 000 € brut par an
Confirmé : 22 000 € à 30 000 € brut par an
Expérimenté : 30 000 € à 40 000 € brut par an


Algoculteur / Algocultrice (algues)

Astaciculteur / Astacicultrice (écrevisses)

Chef d'exploitation aquacole

Conchyliculteur / Conchylicultrice (coquillages)

Crustaciculteur / Crustacicultrice (crustacés)

Échiniculteur / Échinicultrice (oursins)

Mytiliculteur / Mytilicultrice (moules)

Ostréiculteur / Ostréicultrice (huîtres)

Ouvrier / Ouvrière aquacole

Ouvrier / Ouvrière mytilicole

Ouvrier / Ouvrière ostréicole

Ouvrier / Ouvrière piscicole

Pectiniculteur / Pectinicultrice (coquilles Saint-Jacques)

Pisciculteur / Piscicultrice

Salmoniculteur / Salmonicultrice (saumons)

Truiticulteur / Truiticultrice (truites)

Vénériculteur / Vénéricultrice (palourdes)



Fiche métier : Aide agricole de production fruitière ou viticole
Fiche métier : Aide agricole de production légumière ou végétale
Fiche métier : Palefrenier / Palefrenière
Fiche métier : Arboriculteur / Arboricultrice
Fiche métier : Patron pêcheur
Fiche métier : Agriculteur / Agricultrice de production laitière
Fiche métier : Éleveur / Éleveuse de chiens
Fiche métier : Éleveur / Éleveuse de lapins et volailles
Fiche métier : Berger / Bergère
Fiche métier : Éleveur / Éleveuse porcin
Fiche métier : Fromager-affineur / Fromagère-affineuse
Fiche métier : Caviste
Fiche métier : Maraîcher / Maraîchère
Fiche métier : Marin-pêcheur / Marin-pêcheuse
Fiche métier : Agriculteur / Agricultrice
Fiche métier : Salinier / Salinière
Fiche métier : Brasseur / Brasseuse de bière
Fiche métier : Viticulteur / Viticultrice
Fiche métier : Éleveur / Éleveuse de chevaux
Fiche métier : Éducateur / Éducatrice canin
Fiche métier : Apiculteur / Apicultrice
Fiche métier : Employé / Employée de chai